منك و اليك
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
منك و اليك

منتديات منك و إليك .. للمعرفة و الترفيه مكان
 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخول  
.
.

 

 الكمون

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
admin
عضو متميز
عضو متميز
admin


عدد المساهمات : 1169
امتياز : 103725
تاريخ التسجيل : 20/06/2010
الموقع : https://minkawailayka.forumactif.org/

الكمون Empty
مُساهمةموضوع: الكمون   الكمون Emptyالخميس 06 أكتوبر 2011, 17:57

الكمون





الكمون 2235110



الكمون من التوابل المحبوبة لدى كل الناس خصوصا الأطفال، وهو من التوابل القديمة جدا التي عرفها الإنسان



والكمون من التوابل الحبوب وهو نبات وليس شجر، وزراعته سهلة جدا، لكنه لا ينبت في كثير من المناطق، ورغم طابعه المتوسطي فإنه من أصل بلاد الشام، ويوجد في سوريا وكل دول الشرق الأوسط، وفي أفريقيا الشمالية وتركيا، وكل الكتابات القديمة تشير على أن الكمون أدخله العرب إلى اسبانيا، ومن تم عرف طريقه إلى بلدان أوروبية أخرى، ونستبعد أن يكون الكمون دخل اوروبا عبر تركيا واليونان أو الهند رغم وجوده في هذه البلدان، ولو كان كذلك لكان وجد في أوروبا قبل فتح الأندلس كالمنتوجات الأخرى التي عبرت من آسيا إلى أوروبا عبر اليونان.

والكمون من التوابل القديمة جدا، والتي نالت إعجاب الإنسان بمذاقها ونكهتها العجيبة، وهي الرائحة التي يحبها الأطفال، ولذلك عمدت بعض الشركات لإضافته لبعض الأنواع من الأجبان، والكمون يمكن أن يضاف إلى كل الأطباق، والمأكولات ويمكن أن يشرب مع الماء الدافئ لتسهيل الهضم، كما يمكن أن يؤكل مع البيض المسلوق واللحم، ويمكن استهلاكه بكثرة مع هذه المواد لأنه يسهل الهضم، ويذهب برائحة اللحم والبيض. والكمون برائحته الزكية يمكن أن يضاف إلى كل المأكولات خصوصا بالنسبة للأطفال. ويشرب مع الماء بالنسبة لكل الناس، ولو يستهلك بكثرة فلا يسبب أعراض خطيرة.


الكمون 614f1910

يحتوي الكمون على الحديد والمنعنيز والألياف الخشبية، وبعض الألديهدات الطيارة التي تعطيه نكهة مميزة. ويحتوي الكمون على نسبة عالية من الحديد من حيث يمكن استهلاك ملعقة كبيرة من الكمون أن تسد حاجة الجسم اليومية من الحديد ب نسبة 14 بالمائة. وبما أنه يحتوي على مركبات طيارة مثل ألديهايد الكمون Cuminaldehyde وهناك مركبات أخرى تظهر في الكمون الذي يسخن على النار وهي مركبات البيرازين.

والكمون يلعب دورا أساسيا عند المصابين بالأنيميا أو عوز الحديد، بكونه غنيا بالحديد، وكذلك لأنه يسهل الهضم والامتصاص على مستوى القولون. والحديد من العناصر التي يجب مراقبتها خصوصا في عصرنا لأن التغذية أصبحت غير منوعة وتشمل مواد غذائية مصنعة صعبة الهضم.

ربما كان الكمون يستعمل في الخبز بكثرة من قبل، نظرا لنكهته ولتسهيل الهضم ولتركيبه الغني بالحديد. لكن هذا الاستعمال لم يعد معروفا إلا في قليل من الحلويات، ويستعمل الكمون في الجبن كذلك وفي منتوجات أخرى كالقديد. وربما يكون استعمال الكمون في الخبز صائبا من الناحية العلمية، لأنه سيعطي للخبز نكهة من حيث يقبل الأطفال على استهلاكها بكثرة، وكذلك لأنه سيسهل الهضم ويمنع تكون الغازات بالقولون.




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://minkawailayka.forumactif.org/
hiba
عضو جديد
avatar


البلد : ?MAROC
عدد المساهمات : 5
امتياز : 90025
تاريخ التسجيل : 01/12/2011
العمر : 51

الكمون Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكمون   الكمون Emptyالإثنين 28 يوليو 2014, 20:51

و المعروف انه مفيد للمعدة
مع ماء دافئ او مطحونا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
zener74ls00
عضو متفاعل
عضو  متفاعل
avatar


البلد : Tunisie
عدد المساهمات : 10
امتياز : 83870
تاريخ التسجيل : 04/10/2012
العمر : 43

الكمون Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكمون   الكمون Emptyالإثنين 03 نوفمبر 2014, 19:34

Thannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnks
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكمون
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منك و اليك :: منتدى الاسرة :: صحة و نصائح-
انتقل الى: