منك و اليك

منتديات منك و إليك .. للمعرفة و الترفيه مكان
 
الرئيسيةالرئيسية  بحـثبحـث  الأعضاءالأعضاء  المجموعاتالمجموعات  التسجيلالتسجيل  دخول  
.
.

شاطر | 
 

 المضافات الغذائية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
admin
عضو متميز
عضو متميز
avatar

عدد المساهمات : 1169
امتياز : 65025
تاريخ التسجيل : 20/06/2010
الموقع : http://minkawailayka.forumactif.org/

مُساهمةموضوع: المضافات الغذائية    الجمعة 23 ديسمبر 2011, 18:10


المضافات الغذائية
المكونات الخطيرة التي يجهلها الطب الحديث والتي تسبب كل الأمراض المستعصية وتحول دون العلاجلا يمكنعلاج أي مرض بدون ترك السموم ومنها المضافات الغذائية ولذلك لا يتوصل الطب إلى العلاج النهائي لأن المريض لا يتوقف عن تناول هذه السموم أثناء فترة العلاج

وهي مواد كيماوية تضاف إلى المواد الغذائية قصد التحفيظ أوالتنكيه أو التجميد أو التحلية أو التحميض أو تحسين المذاق أو اللون أو الشكل أو السيولة أو لوقاية المادة من الاحتراق وما إلى ذلك من الخصائص الفزيائية التي تجعل المادة مقبولة من لدن المستهلك. ولا يوجد في السوق مواد غذائية لا تحتوي على هذه المركبات، ونفرق بين الحرام منها شرعا كالمكونات التي تحتوي على أثر الخنزير وهي مواد مشبوهة وجلها غير معروف، وبين الخطير منها وكلها خطيرة. وقد يتفادي الصانع ذكرها أو التصريح بها لغاية تجارية ولذلك نهجت الدول الأوروبية طريقة التشفير Exxx .
لقد أصبح الحديث عن المضافات الغذائية من المواضيع المستعصية والتي يجب ضبطها كما ينبغي لأن الأمر يتعلق بصحة المستهلك. ولا أحد يجهل أو يتجاهل ما قد تسفر عنه هذه المركبات خصوصا في عصر أصبح فيه التصنيع والإنتاج معا مستحيلا بدون كيماويات يجمع الكل على أنها خطيرة وأن الاستغناء عنها أحسن من تناولها. ولا بد من بيان بعض الشبهات حول هذه المواد وحول ما يمكن أن تتسبب فيه ونحن نعلم أن الصناع يضيفونها ملزمين في كثير من الحالات لأن بقاء المنتوج بدون تحولات يتعذر. ونريد أن نجعل صحة المستهلك فوق كل اعتبار ولو كان اقتصاديا لأن الصحة لا ثمن لها وروح ولا نسمح بكل ما يؤديها قصدا أو عن غير قصد.وربما لا يقدر الناس على حفظ كل المركبات الكيماوية التي تستعمل في الصناعات الغذائية عبر العالم، وربنا يسحيل على كل الناس بما في ذلك أصحاب العلوم أن يعرفوا حقيقة المضافات الغذائية والأخطار المتصلة بها.
فكل المضافات الغذائية تعتبر ذات مضاعفات خطيرة محتملة، وليس هناك مضاف غذائي بدون خطر إلا ملح الطعام وحمض السايترك إذا كان منتوجا بالطريقة الأحيائية. أما باقي المكونات فكلها ذات مضاعفات على صحة الإنسان
.




Some
preservatives, 'The Sulphites', are known to be a problem





for
asthmatics





Tartrazine





E221



Sodium sulphite






Quinoline Yellow




E222



Sodium hydrogen
sulphite





Yellow




E223



Sodium
metabisulphite





Sunset Yellow FCF





E224



Potassium
metasulphite






Carmoisine or
Azorubine




E226



Calcium sulphite





Amaranth




E227



Calcium bisulphite





Ponceau 4R or
Cochineal





E228



Potassium hydrogen
sulphite






Erythrosine B5












Red 2G




Other
additives which can be a problem for asthmatics or

aspirin




sensitive people (possibly those sensitive to 'salicylates')






Allura Red AC












Patient Blue V




E212



Potassium Benzoate





Indigo Carmine or
Indigotine





E213



Calcium Benzoate






Brilliant Blue FCF




E214



Ethyl 4
hydroxybenzoate





Green
S (Acid Brilliant Green)




E215



Ethyl 4
hydroxybenzoate





Caramel (a) (b)
(c)





E216



Propyl 4
hydroxybenzoate






Black
PN (Brilliant Black BN)




E217



Propyl 4
hydroxybenzoate





Carbon Black (Vegetable
carbon)




E218



Methyl 4
hydroxybenzoate





Brown FK (Kipper
Brown)





E219



Methyl 4
hydroxybenzoate






Black HT




E230



Diphenyl





Canthanxanthin




E231



Ortho phenylphenol





Aluminium





E232



Sodium
Orthophylphenate






Pigment Rubine (Linthol
Rubine BK)




E233



Thiabendazode







E234



Nisin







E235




Natamycin

















Other
additives not allowed for infants and young children














ضد التأكسد








Monosodium
glutamate (MSG)




E310



Propyl gallate





Monopotassium
glutamate (MPG)




E311



Oxtyl gallate










E312



Dodecyl gallate

















Butylated Hydroxy
Anisole (BHA)





محليات







Butylated Hydroxy
Toluene (BHT)




E950




Acesulfame









E951



Aspartame








E953



Isomalt






Benzoic Acid




E954



Saccharin





Sodium-Benzoate




E965



(i) (ii) Malitol





Sulphur Dioxide





E966



Lactitol






Potassium Nitrite







Sucralose





Sodium Nitrite




E120




Cochineal/carminic acid is a natural colouring
but some parents have reports reactions, so be careful






Sodium Nitrate




E150(a)



Is a
natural product but may cause some problems





Potassium Nitrate












Calcium Propiomate
(bread preservative)





E160(b)




Anatto is a natural colouring that may cause problems




















ونعرف ببعض المصطلحات والخصائص لهذه المضافات الكثيرة والمتعددة والمتنوعة الاستعمالات على حسب يريده الصانع أو المنتج. فهناك المملحات والمنكهات والملونات والمحفظات والمحمضات والمستحلبات والمجمدات والمحسنات للشكل والمظهر والمساعدة الذوبان والمنشطة للتخمر. ويلاحظ المستهلك أن بعض المكونات توصف بشفرة من ثلاثة أرقام مسبوقة بحرف وتعني هذه الشفرة أن هذا المكون مراقب أو مصادق عليه أو مصنف حسب المجموعة الأوروبية ولذلك يسبق بحرف وكل مادة مضافة تحمل هذه الشفرة والتي لا تعني للمستهلك أي شيء لأنه لا يعرف علام تدل هذه الشفرة فالأحرى أن تسمى االمادة المضافة وأن تبين طبيعتها. فمن المضافات ما هو محضور وهي المضافات السرطانية وما أكثرها ومنها ما هو خطير دون الحضر وهي المضافات التي يشك في خطرها وهي قليلة جدا. وكي نقتربمن الواقع فهناك ملونات خطيرة تستعمل في كثير من الحلويات والمواد الغذائيةومنها أحمر الكوشنيل والطارطرزين وملونات أخرى. وهناك كذلك بعض المحفزات للتأكسد وتستعمل في تسويد الزيتون المخمر وكذلك المكونات الموجودة في بعض العلكات ومنها ثمان مضافات سرطانية ومجموعها عشر وكذلك ملونات الحلويات التي يتناولها الصغار وهنا يصبح المشكل أمر وأدهى لأن الأطفال يتسممون بكميات قليلة بالمقارنة مع الكبار نظرا لصغر وزنهم. ولا نقتصر على الصناع بل حتى البرامج التلفزيونية الخاصة بالوصفات الغذائية تستعمل في وصفاتها مضافات خطيرة ومنها الملونات والمستحلبات والمجمدات ونخص هذه البرامج بالذكر لأنها توجه إلى شريحة من المجتمع تجهل طبيعة هذه المواد ولأنها تزكي وتشجع السيدات على اقتناء هذه المكونات الخطيرة.

الدكتور محمد فائد
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://minkawailayka.forumactif.org/
tamim
عضو متفاعل
عضو  متفاعل


البلد : qatar
عدد المساهمات : 13
امتياز : 52433
تاريخ التسجيل : 07/10/2011
العمر : 28

مُساهمةموضوع: رد: المضافات الغذائية    الأربعاء 06 أغسطس 2014, 13:43

أسعدني المرور بهذا الموضوع القيم

ننتظر جديدك بتميزك المعهود

و لك مني خالص الشكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
المضافات الغذائية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منك و اليك :: منتدى الاسرة :: صحة و نصائح-
انتقل الى: